maandag 28 december 2015

Kerstavond


Ik kook nu alweer 10 jaar voor gasten, maar het is altijd, zoals mijn vrouw zegt, "een dingetje, want wie staat er nu al om 6 uur s'ochtends voor op'. Ik slaap de dag ervoor ook niet echt goed. Het menu draait maar door en alles gaat fout in mijn hoofd. 
Zoals altijd kijk ik wat we nog in de tuin hebben of hebben ingekuild. Diverse kleurige wortel, butternutt pompoen, biet, aardpeer, aardappel, veldsla, postelein, ui, knoflook, appel, knolselderij. En dan ga ik menu zoeken die bij de tuin ingredienten passen. Diverse kookboeken, internet, supermarktblaadjes komen voorbij. Maar alles komt pas samen op de dag voor de dag van het koken. Ik schrijf alles uit en ga daarna de tuin in. Alle groenten verzamelen en schoonmaken van aarde. Echt bewerken doe ik pas op de kookdag zelf.


Als ik de volgende ochtend na een woelige nacht de kas binnen loop. Ligt alles op mij te wachten voor verwerking. Ik ga aan de slag. Houd de tijd in de gaten. Ik heb maar twee kleine ovens. Brood maken, cake voor het dessert en dan de groenten. En voor dat je het weet komt Lotte binnen om te helpen. We bespreken het hoe/wat, slepen met tafels/stoelen en dan gaat Lotte de tafels dekken. Ik ga weer verder in de keuken. Als Jet en Lupa er zijn om 16.30 uur drinken we een samen een koffie. Ik zet Jet ook aan het werk en Lupa gaat de kas verder op leuken. We steken samen de kachels en de kaarsen aan. 
Dit jaar koken we niet op 1e Kerstdag, maar op Kerstavond. Abe de Verteller komt een Kerstverhaal vertellen. Als de gasten arriveren wordt het ook druk achter het fornuis. Fijn warm drankje gemaakt van eigen appelsap, kruiden sinaasappel kruidnagel pruttelend op de houtkachel. Bietensoepje geserveerd, we doen het pasteitje in de oven terwijl Abe een Kerstverhaal met wolven verteld. Diverse kinderen zitten met hun vingers in hun oren vanwege het kleine gruwelgehalte van het Kerstverhaal. Daarna alles in schalen en serveren. Is het lekker, gaar, warm, niet te weinig, smaakvol? Gelukkig horen we de gasten eten, praten, het glas heffen. Wij zijn al weer verder met het dessert met zachte biscuitcake, ijs van de buurman. Eten zelf wat. Drinken een dubbele espresso. Lotte komt alweer binnen met vies servies. Gelukkig gehuurd, want anders gaat zo'n avond niet lukken. Het mag vies terug.


Leuk om te zien dat iedereen het naar het zin heeft. Een goed begin van de Kerst. Het is wel "een dingetje' zoals mijn vrouw goed ziet, maar eind goed al goed. En volgend jaar weer op Kerstavond.