maandag 28 december 2015

Kerstavond


Ik kook nu alweer 10 jaar voor gasten, maar het is altijd, zoals mijn vrouw zegt, "een dingetje, want wie staat er nu al om 6 uur s'ochtends voor op'. Ik slaap de dag ervoor ook niet echt goed. Het menu draait maar door en alles gaat fout in mijn hoofd. 
Zoals altijd kijk ik wat we nog in de tuin hebben of hebben ingekuild. Diverse kleurige wortel, butternutt pompoen, biet, aardpeer, aardappel, veldsla, postelein, ui, knoflook, appel, knolselderij. En dan ga ik menu zoeken die bij de tuin ingredienten passen. Diverse kookboeken, internet, supermarktblaadjes komen voorbij. Maar alles komt pas samen op de dag voor de dag van het koken. Ik schrijf alles uit en ga daarna de tuin in. Alle groenten verzamelen en schoonmaken van aarde. Echt bewerken doe ik pas op de kookdag zelf.


Als ik de volgende ochtend na een woelige nacht de kas binnen loop. Ligt alles op mij te wachten voor verwerking. Ik ga aan de slag. Houd de tijd in de gaten. Ik heb maar twee kleine ovens. Brood maken, cake voor het dessert en dan de groenten. En voor dat je het weet komt Lotte binnen om te helpen. We bespreken het hoe/wat, slepen met tafels/stoelen en dan gaat Lotte de tafels dekken. Ik ga weer verder in de keuken. Als Jet en Lupa er zijn om 16.30 uur drinken we een samen een koffie. Ik zet Jet ook aan het werk en Lupa gaat de kas verder op leuken. We steken samen de kachels en de kaarsen aan. 
Dit jaar koken we niet op 1e Kerstdag, maar op Kerstavond. Abe de Verteller komt een Kerstverhaal vertellen. Als de gasten arriveren wordt het ook druk achter het fornuis. Fijn warm drankje gemaakt van eigen appelsap, kruiden sinaasappel kruidnagel pruttelend op de houtkachel. Bietensoepje geserveerd, we doen het pasteitje in de oven terwijl Abe een Kerstverhaal met wolven verteld. Diverse kinderen zitten met hun vingers in hun oren vanwege het kleine gruwelgehalte van het Kerstverhaal. Daarna alles in schalen en serveren. Is het lekker, gaar, warm, niet te weinig, smaakvol? Gelukkig horen we de gasten eten, praten, het glas heffen. Wij zijn al weer verder met het dessert met zachte biscuitcake, ijs van de buurman. Eten zelf wat. Drinken een dubbele espresso. Lotte komt alweer binnen met vies servies. Gelukkig gehuurd, want anders gaat zo'n avond niet lukken. Het mag vies terug.


Leuk om te zien dat iedereen het naar het zin heeft. Een goed begin van de Kerst. Het is wel "een dingetje' zoals mijn vrouw goed ziet, maar eind goed al goed. En volgend jaar weer op Kerstavond.




dinsdag 11 augustus 2015

Licht

Verlichting op de tuin is altijd zoeken. Er zijn 11 lichtpunten op de tuin. Vijf lantaarns op het parkeerterrein, 2 lantaarns aan de andere kant van de kas en 6 lichtpunten rond de schuur. In de kas hingen eerst 6 grote lampen. Als alles aan is dan is het echt een bak licht. Ik houd daar niet zo van. Thuis hebben Jet en ik daar wel eens een gesprek over. Zeker als je een nieuw huis inricht. Ik hou van kleine sfeerlampjes. Ik kijk ook altijd naar lampen. Laatst heb voor thuis ik een 70jaren metallic UFO lamp gekocht. Je kan hem in hoogte verstellen met een verborgen katrolletje. Ratatat hoor je dan. Hangt geweldig in de kamer en geeft mooi sfeer licht. Op de tuin kan ik lang dubben over hoe/wat/waar. Die grote lampen in de kas zijn handig als je wiet teelt, maar ik heb ze snel vervangen. De andere lampen/lantaarns heb ik teruggebracht tot de helft met zachte spaarlampen. Licht vervuild en schikt dieren af en trekt insecten aan.


Nu met de overkapping heb ik een lamp van binnen een nieuwe bestemming gegeven. Hangt mooi. Bij het kampvuur heb ik een grote wijnmakersfles omgedraaid. Ik heb een hele kleine fitting gezocht, met de kleinste spaarlamp die net door de flesopening kan. Een lang draad eraan, stekker en in het stopkontakt bij het kampvuur. Ziet er fijn uit.


woensdag 29 juli 2015

Verhuizen

We zijn prive verhuist van Amersfoort naar Zutphen. Het was wel een klus. In het drukke seizoen met de tuin en alle gasten. Maar tandjes op elkaar en met fijne hulp van iedereen. Verven en verhuizen. Deze week alle kleine klussen gedaan. Zaken die je anders op de lange baan schuift. Gordijnen. Lampen. Deurstoppers. Inrichten. Voor 95 procent klaar.
En wat helemaal fijn is. Na 7 jaar eindelijk een huis voor ons allen. Krakend vers. Nieuwbouw. Net opgeleverd. Alles mooi. Voor het eerst wonen we in een gloednieuwbouwwoning. Heerlijk. Vloerverwarming. Fijne ingerichte keuken. Badkamer met vloerverwarming. Allemaal top!

woensdag 10 juni 2015

Eet! donderdag 9 juli

Aanschuiven op de tuin aan de lange tafel Eet! wat de boer schaft! op donderdag 9 juli, 18.30 uur. We koken zoveel mogelijk uit de tuin, seizoensgebonden en vegetarisch, € 24,50 pp exclusief drank/dessert. Aanmelden graag 0622319313 of denheyligenberg@live.nl

  


zondag 31 mei 2015

Eet! donderdag 9 juli

Aanschuiven op de tuin aan de lange tafel Eet! wat de boer schaft! op donderdag 9 juli, 18.30 uur. We koken zoveel mogelijk uit de tuin, seizoensgebonden en vegetarisch, € 24,50 pp exclusief drank/dessert. Aanmelden graag 0622319313 of denheyligenberg@live.nl

maandag 18 mei 2015

10 jaar tuin


2014 was een tripple jubileum jaar. Ik was in januari 25 jaar bij de zaak, werd in oktober 50 jaar en in december was ik 10 jaar bij de tuin. Drie maal Hoera!. Maar op vrijdag 7 november overleed Fred plotseling. Toen was de zin om 10 jaar tuin te vieren weg. We waren samen de tuin begonnen. Als je tien jaar lief-en-leed deelt dan is alleen op de tuin ook niet alles.
Toen-der-tijd heb ik wel gedacht aan hoe het zou zijn 10 jaar tuin. Dat het een 8-baan rit zou gaan worden wist ik wel, maar terugkijkend ben ik wel een paar keer flink uit de bocht gevlogen. Wilde-Mans-rit! Gelukkig wist ik genoeg moed en doorzettingsvermogen te verzamelen om weer aan boord van het bakkie te klimmen om een volgende looping te maken. De 10 jaar zijn wel omgevlogen. Aan alles komt een eind. Heel langzaam gloort aan de horizon het einde van mijn verblijf op de tuin. Maar tot die tijd. Tuin!!!

dinsdag 12 mei 2015

Huwelijksreis


Zondag 3 mei vertrokken Jetje Jansen en Seth Eikelboom met de gehuurde camper op een gecombineerde zaken/huwelijksreis. De Lichtfladderaarstenen waren bijna op en wat is er dan leuker om weer naar de kust van Normandie te rijden. Hier staan we, na een bezoek aan Rouen, op een boerencamping aan de Seine. Een fruitboer natuurlijk. Weinig andere gasten. Gelukkig ook een gewone normale toilet. En omdat Jetje Jansen geen auto meer rijdt, is Seth Eikelboom de chauffeur. Gelukkig is mijn vrouw een keukenmeisje. Op 1 van de 2 pitjes pruttelt in een pannetje een entrecote aardappel wortel sjalot knoflook. Ik draai de bijrijdersstoel om en leg mijn voeten op het bankje, schenk een perencider in en samen eten we het pannetje leeg. Heerlijk.

zaterdag 2 mei 2015

Trouwen op de tuin


Zaterdag 2 mei. Een heerlijke dag. De dag dat ik Jet officieel mijn vrouw mag noemen. Er waren heel veel fijne gasten op onze trouwdag op de tuin. Dank dat jullie er waren. En wat het nog fijner maakte dat het op onze eigen tuin plaats vond. De plek waar ik Jet voor het eerst ontmoette. Ik zie haar nog binnen komen op zaterdag 8 december 2007.

dinsdag 14 april 2015

Water in de druivenkas


Teddy en Anita hebben vandaag bloemen voor gezaaid in de druivenkas. We zaaien ook wel bloemen direct in het veld, maar voor zaaien levert een beter resultaat op. Net als vorig jaar gebruiken we de koude bakken voor de bloemen. De koude bakken met de grote ramen zien er historisch aardig uit. Maar in het dagelijks gebruik heb je er weinig aan. De grond in de koude bakken is niet erg goed. We hebben er in het verleden met wisselend succes groenten geteeld. De grond wordt snel droog en er moet elk jaar behoorlijk gemest worden. De grote ramen, die zwaar zijn, hebben we een aantal jaren gebruikt om in het voorjaar een vroege teelt te krijgen. Maar dat scheelt uiteindelijk maar twee weken. De muizen zijn er wel blij mee. Heerlijk achter glas, lekker beschut, droog en vers groeiend spinazie/sla te eten.
De grote ramen leken wel gerestaureerd, maar dat bleek meer een sluitpost te zijn geweest. Effe geverfd voor het oog. Na een jaar was er maar weinig over van de verf. Na tien jaar tuin weet ik beter. We doen veel onderhoud zelf, Vraag me er niet naar, maar dat is zo gegroeid. In het historische feodale stelsel van pachten leert de ervaring dat je als pachter nog minder bent dan koeiestront. Je moet wel je plek weten en anders wordt dat je wel (hardhandig)duidelijk gemaakt. 
We hebben bij de beek een waterpomp en in de tuin vier tappunten. Maar bij de druivenkas hebben we geen tappunt. Water geven lukte altijd wel met een gieter of soms verlengden we een aantal waterslangen vanaf het tappunt bij de kas. Maar Gerrit had de wens om het beter te maken. Dus nu hebben we langs het pad van de leifruitmuur in de grond een pijp in gegraven. Bij de druivenkas hebben we een mooi tappunt op hardhoutenpaal. Effe verlengen met een gele waterslang en nu kan iedereen het zaaigoed/de planten een heerlijke douche geven. In de vrucht wisselteelt is de druivenkas dit jaar, behalve natuurlijk de heerlijke blauwe Frankentalerdruif, een tomaten- en komkommerkas.

maandag 9 maart 2015

Houd de dief!

Ruim een maand geleden hebben we de haag bij het parkeerterrein lager gesnoeid. Het is leuker om, als je op de Lockhorsterweg staat, dat je zo de tuin in kan kijken. Het zonnen-stralen-hek-werk is bijna klaar en dat is leuk om te laten zien. Maar toen we klaar waren vond ik de openheid prettig, maar dacht wel meteen: 'hier komt stront van'.  En ja hoor. Vorige week vrijdag werd ik gebeld door Ard, dat de poort open stond. Op de tuin aangekomen bleek de aanhangwagen gestolen. Het slot van de poort was s'nachts geforceerd. Er was een breekijzer tussen het ijzerwerk gezet. Het geeft altijd een vervelend gevoel als je gastvrijheid gejat wordt. Ik heb vandaag staan prutsen om het kapotte slot uit het hekwerk te krijgen. Een nieuw slot kopen dus maar.

donderdag 29 januari 2015

Zaailijst


Afgelopen dinsdag hebben we met zijn vieren (Seth, Gerrit, Anita en Teddy) de nieuwe 'wat-gaan-we-dit-jaar-zaaien' lijst gemaakt. Het zaad van vorig jaar uit de zaaddoos gehaald en bekeken op houdbaarheid en hoeveelheid. Wat heeft het vorig jaar goed gedaan. Gaan we dat dit jaar ook weer doen. Was de opbrengst genoeg voor de keuken. Hoeveel werk was het. Wat kunnen we doen om de opbrengst te verbeteren/aan te passen. Wat waren de weersomstandigheden. Kunnen er nog gewassen geteeld worden die we in de keuken kunnen gebruiken. Een leuke en vruchtbare ochtend. Zo weten we allemaal weer wat aan het doen zijn en waarvoor. Houtkachel aan. Kopje koffie/thee erbij en Gerrit had gevulde koeken meegenomen. Aan de hand van de zaadlijst ga ik nieuw zaad bestellen. Ik hoop maar dat ik me kan inhouden. Vaak zie ik leuke groenten, bloemen of een ander soort puntig tomaatje.

donderdag 8 januari 2015

Winterwerk

Op de tuin vervelen wij ons nooit. Hoewel we geen grootste plannen meer hebben, is het altijd leuk om de tuin te verfraaien. We hebben wel de keuken verbouwd. Eindelijk wat meer lucht/licht als je aan het koken bent. De schuur is nu meer een geheel. En een extra aanrechtblad erbij gemaakt. Dat geeft ook meer werk ruimte. Alleen de aan/afvoer van het water nog doen. We zijn ook bezig het plafond te schilderen. Dat donkerbruine vond ik altijd al smerig. Het is nu gebroken wit, met gebroken grijs en grijs. Mooi passend bij de kas. De muren van de keuken zijn framboos. Gerrit zet vandaag het laatste deel van het plafond in de grondverf. De witte kuipstoelen in de kas zijn ook mooi nachtblauw geschilderd. Alle oude kussentjes eruit en grijze kussentjes erin. We hebben de kapstok ook meteen meegenomen in het nachtblauw. Het ziet er gewoon verzorgd eng uit.
En in de tuin is al het kleinfruit gesnoeid, de akkers liggen er mooi bij. We hebben om het trouwprieel een mooi rode beukenhaagje gezet. Het zonnehekwerk bij het terras is ook bijna klaar. Ard is bezig om het fruit in het appelboomgaard te snoeien. Hij heeft de wilgenhaag mooi teruggebogen/gesnoeid. Ik ben ook bezig om de rode Kornoelje te vlechten. Gerrit en Anita hebben dinsdag in de druivenkas nog postelein en spinazie gezaaid. Dat wordt weer heerlijk eten in het vroege voorjaar. Nu de grote haag nog bij snoeien.